POLLO GUISADO CON VERDURAS

·         Dificultad    Facil

·         Coste          Económico 13 € poco mas de 2 € por comensal

·         Tiempo       1 ½ hora

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Ingredientes  (6 pers.)

·         1 pollo de 2k. aprox.

·         2 contramuslos de pollo

·         2 pimientos verdes

·         1 pimiento rojo

·         2 pimientos choriceros

·         2 puerros

·         2 cebollas

·         3 dientes de ajo

·         10gr. de guisantes

·         3 cucharadas de salsa de tomate

·         Un vaso de caldo

·         ½ vaso de coñac

·         1/vaso de vino tinto

·         Una cucharadita de hiervas provenzales o finas hiervas

·         Una pizca de colorante o azafrán

·         Pimienta negra molida

·         Aceite

·         Sal

Preparación

Cortar o mandar cortar al carnicero el pollo en octavos guardándonos el caparazón, cortar los contramuslos en 2 pedazos cada uno.

Salpimentamos el pollo y lo enharinamos, picamos los pimientos rojo y verdes, los puerros, los ajos y las cebollas.

En una cazuela grande, añadimos 4 cucharadas de aceite cuando esté caliente, doramos el pollo lo sacamos y reservamos, en el mismo aceite ponemos a pochar el ajo, la cebolla, el puerro y los pimientos, manteniéndolo a fuego lento durante 20-30m.

Mientras en un bol con agua introducimos los pimientos choriceros cortados en tiras, los ponemos en el microondas 3m. y los pasamos por el pasapurés, agregando el resultado a la cazuela.

A continuación añadimos la salsa de tomate, las hiervas y el azafran o colorante. Agregamos el coñac y lo flameamos, después añadimos el caldo y el vino y la sal, tapamos la cazuela y la dejamos a fuego suave otros 20m.

Después pasamos todo por la batidora y añadimos el pollo volvemos a tapar y dejamos cociendo a fuego lento hasta que el pollo este tierno, unos 45m. dependiendo de la calidad del pollo.

Cuando este listo pasamos todo a una fuente de servir y……………..¡A COMER!